经常吃椰子的人应该很了解吧，椰子壳里面有一层很恶心的白色的瓤，这到底是什么呢？这个白色的瓤能吃吗？下面小编来为大家详细介绍下吧！
椰子壳里的白瓤是什么
那是椰子肉。除了直接吃外，它还可以用来做菜。
椰肉：椰子的胚乳。又称椰子瓤。取用椰子浆后，砸开内果皮即得。用鲜品。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物。可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。
性味甘平。能补益脾胃，驱绦虫。用于“消疳积，白虫，小儿青瘦，合蜜食。”（《本草求原》）亦可单用本品嚼食，每次1个，每日早晨空腹一次服。亦可先饮椰子浆，后服本品。
最好做菜吃：
一、椰子鸡汤
材料：新鲜椰子肉半个，鸡一只（选肥一点的）制作：椰子肉切成小块，鸡斩件，不要斩得太小先将鸡熬一个钟头，再放入椰子肉，再熬一个半钟，加入少许盐调味既可如果想椰子味浓点可多放些椰子，这个汤很清甜，很好喝！！
椰子壳里的白瓤能吃吗
破壳直接吃
新鲜的椰肉是可以直接食用的，不过椰壳很坚硬，想打开非常麻烦。首先你得用柴刀去掉表面的椰棕，然后就可以看到椰壳上面的三个小黑点，这就是椰子的弱点，用筷子戳黑点即可捅破椰子壳，然后喝干里面的椰汁。
用锤子或者刀背沿着椰壳的纹理使劲敲击，直至椰壳裂开为止。用收掰开椰壳，将里面的白瓤和椰壳分离，就可以直接食用椰肉了。
推荐吃法
椰肉煮粥吃
准备适量大米和椰肉，将大米淘洗干净，将椰肉用刀切到合适大小。把洗好的大米和椰肉混合均匀，一同倒入砂锅中，兑上适量清水，然后用小火慢炖。当粥变得粘稠后即可食用，你将品尝到与以往不一样的美味，椰香扑鼻，口感十足。
椰子八宝饭
首先得准备一些已洗净并浸泡一整晚的糯米，还需要一些花生、红豆、枸杞、鸡肉等搭配的原材料，种类随意，不拘泥于形式。
取一个椰子，剥掉椰棕后可以看到三个小黑点，沿小黑点用菜刀砍掉一块椰壳，然后倒掉一半椰汁，并剩下另一半椰汁在里面。
将糯米、花生、红豆等原材料塞入椰子中，到三分之二满后即可。
盖上之前用刀切下的椰子壳，然后放入高压锅中蒸70分钟，再闷上30分钟，敲碎椰子壳后就可食用。
常喝椰子汁的好处
常喝椰子汁可预防心脏病, 关节炎和癌症, 强健肌肤, 滋润止咳。牛奶对人体的健康作用已得到人们的普遍认可，但很多人并不知道，天然椰子汁就像牛奶一样，对人体也具有很强的保健功效。第4次全国人口普查，海南人的寿命之 长居全国前列，据分析就是与当地人常饮椰子汁有关系。
椰子汁是将椰子肉榨汁而成的天然饮品，含有大量植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素，是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。其所含的维生素E能保持女性青春活力，丰富的锌可促进少女发育，镁可改善老年人的循环系统，核黄卵素磷脂更是增强性功能的高级燃料。
研究人员研究表明，常饮椰子汁不仅不会增加体重，还可降低人体血脂水平，预防高血脂症，从而起到对心血管的保健作用。研究人员还发现，先饮椰子汁再饮酒，即使饮量多也不易醉。此外，椰子汁中还含有一种能杀去人体内寄生虫的物质，可令人肌肤红润。 22种氨基酸是人体需要的，椰树椰汁中就含有16种哦。
喝椰子汁有什么好处，它的好处是不是很多，椰子汁不仅能够直接的饮用，还能够做成很多的甜品了，已经是大家都很喜欢的了，大家在平时不妨去多喝一些椰汁，对身体是很好的，能够预防一些高血脂的现象。
